Inainte de a fi date la cuptor, ciupercile se umple cu diverse ingredinte, cum ar fi coditele de la ciuperci si ceapa.
Ingrediente:
- un kg ciuperci,
- o ceapa,
- o lingura de unt,
- 25 grame unt proaspat,
- o lingurita de faina,
- un paharel de vin,
- o lingura de bulion,
- 2 linguri de pesmet, o lingurita de frunze de patrunjel tocat,
- sare, piper.
Mod de preparare:
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Se aleg ciuperci mari, frumoase. Se rup piciorusele, se spala si se scurg. Se asaza toate intr-o forma rezistenta la foc, stropindu-le cu putin unt. Se dau la cuptor pana incep sa se inmoaie. ##END STEP##
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Se toaca marunt picioarele impreuna cu ciupercile marunte si cu o ceapa. Se pun la foc cu o lingura de unt. ##END STEP##
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Cand s-au inmuiat, se presara faina, se adauga vinul si zeama de carne sau apa. Se lasa sa fiarba. ##END STEP##
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Se mai adauga bulion, sare, piper si pesmet. ##END STEP##
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Se tin pe foc pana ce pasta este suficient de legata. Se adauga patrunjel verde tocat. ##END STEP##
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Se pune cate o lingurita de umplutura in fiecare ciuperca, netezind deasupra cu un cutit. ##END STEP##
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Se presara pesmet fin, se dau un sfert de ora la cuptor. ##END STEP##
Mod de servire:
Inainte de a servi, se pune peste fiecare ciuperca o bucatica mica de unt proaspat. Se pot pregati, de asemenea, fara bulion si fara pesmet.