Friptura de vanat nu este la fel de frageda ca cea de porc domestic, de aceea uneori este nevoie de marinare, mai ales daca porcul mistret este batran.
Ingrediente pentru marinata:
- vin alb si otet,
- putin ulei,
- felii de morcov, ceapa, cimbru, dafin, usturoi, sare, piper.
Mod de preparare:
Daca mistretul este tanar, carnea de porc se curata asemeni carnii de porc obinsuite se se pune la fript la gratar sau la frigare, dupa preferinte.