Chiar daca rasolul de vita este mai tare ca si consistenta, el poate fi consumat fiert si servit alaturi de zarzavatul de supa, cu smantana sau cu sos de ciuperci.
Ingrediente:
- 1,250 kg carne,
- zarzavat de supa,
- 4 l apa,
- sare,
- 250 g ciuperci,
- 700 g arpagic,
- ½ lingura de faina,
- o lingura de unt,
- o ceasca de vin alb,
- 3 linguri de smanatana,
- sare.
Mod de preparare:
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Se fierbe rasolul, se taie felii si se asaza intr-o farfurie rezistenta la foc. ##END STEP##
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Se stropeste cu trei linguri de vin si cu tot atata zeama de carne. ##END STEP##
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Se acopera si se tine pe marinea masinii, pentru ca sa se incalzeasca cu incetul. ##END STEP##
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Intr-o cratita cu putin unt se inabusa ciupercile curatie si taiate marunt, impreuna cu cateva fire de arpagic. ##END STEP##
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Cand incep sa se inmoaie, se adauga un varf de lingura de faina si se amesteca pana ce se rumenesc. ##END STEP##
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Ciupercile se sting cu o ceasca de vin alb si una de zeama de carne si se lasa sa traga 2-3 clocote. Sosul trebuie sa fie potrivit de gros. ##END STEP##
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Se potriveste de sare, se da la cuptor cateva minute pana se infierbanta. ##END STEP##
Se adauga inainte de servire smantana si se serveste cu patrunjel tocat marunt.