In categoria legumelor umplute cu radacinoase prajite in bulion intra rosiile, ardeii si vinetele.
Acestea se pot umple cu tocatura de legume – morcovi, radacinoase albe, ceapa – prajite in ulei si acoperite cu sos de rosii sau bulion.
Pentru legumele umplute, mai intai se prepara tocatura de radacinoase si sosul de rosii in bulion.