Porc, bujenita

Bujenita este o pastrama obtinuta, de obicei, din carne de vanat. Preparatul, insa, se poate face si din carnea porcului domestic. Asta in cazul in care nu ai la indemana ceva muschi sau ceafa de porc mistret...

Ingrediente:

- 2 kg ceafa de porc(daca e de mistret, cu atat mai bine);

Daca ai facut o traditie din a creste si a sacrifica porc in fiecare an, probabil crezi ca acest articol nu e pentru tine. Nu suntem aici sa iti dam lectii despre cum sa sacrifici porcul de Ignat. Totusi, exista reglementari in Romania cu privire la acest proces; reglementari pentru care, daca nu le respecti si esti prins, risti o amenda usturatoare.

Vrei sa sacrifici porcul? Iata ce conditii legale trebuie sa indeplinesti prin legea porcului:

- contentia animalului. Asta inseamna stapanirea porcului astfel incat sa nu sufere, sa nu se raneasca si sa nu simta durere. Norma sanitara veterinara cu privire la protectia animalelor in timpul sacrificarii exista inca din 2006! Asadar, nu mai ai voie sa legi, de exemplu, picioarele animalului sau sa il suspenzi cumva inainte de sacrificare;

Obisnuiesti sa tai porcul de Ignat? Sau preferi sa-l cumperi deja taiat? Oricare dintre variante e la mare cautare in Romania si vine cu avantajele si dezavantajele sale. De exemplu, un porc in viu costa mai putin per kilogram, insa , dupa taiere, pretul sau creste vizibil, deoarece se pierde un procentaj important din greutatea animalului.

Porc in viu. Cat costa un kilogram? In octombrie 2023, pretul unui kilogram de porc in viu se invartea intre 15 si 30 lei, in functie de specie. Ca de obicei, Mangalita este cea mai scumpa rasa de porci. Asadar, daca doresti sa cumperi un porc viu de 100 kilograme, va trebui sa scoti din buzunar minimum 1500 lei.

Carcasa de porc. Cat costa un kilogram? Tot in fermele specifice, carcasa de porc are un pret cuprins intre 25 si 35 de lei.  Mangalita este, evident, cea mai scumpa versiune de carne de porc in Romania.

Vrei sa cresti un porc sau, pur si simplu, vrei sa-l cumperi pentru Craciun? Iti dam o mana de ajutor prin intermediul acestui material in care iti vom prezenta rasele de porci cu cel mai bun randament la productia de carne.

Cum sa cresti porci. Rasele cu cel mai bun randament la productia de carne:

1. Marele Alb(Yorkul mare). Vorbim despre cea mai cunoscuta rasa de porci din Romania si nu numai. S-a format in jurul anului 1850 in Anglia ca rezultat al unor incrucisari intre rase locale si rasele Micul alb, Essex, Chinezesc cu masca si Napolitana. A fost dezvoltat special pentru productia de carne. Caracteristici:

Carnea de porc ramane pe primul loc in preferintele romanilor. De aceea, ne-am gandit sa iti prezentam, azi, o reteta mai putin populara, care are la baza acest tip de carne. Este vorba despre muschiuletul de porc in sos de soia.

Ingrediente pentru 3 portii:

- 500 grame de muschiulet de porc;

Porcul de Craciun e pregatit pentru Ignat? Esti curios sa stii ce greutate are , dar nu ai la indemana un cantar potrivit? Exista o alta posibilitate de a afla greutatea corpului unui animal(in cazul de fata, un porc)!

Cum sa calculezi greutatea corporala a unui porc fara cantar. Ai nevoie de:

- o ruleta;