Racitura, rasol vita

Piftia sau racitura, asa cum este numita in anumite zone ale Romaniei, reprezinta un preparat foarte popular, care se regaseste pe mesele oamenilor mai ales in perioadele de sarbatoare. Deliciul poate fi preparat din aproape orice carne, de la cea de porc, la cocos, peste si pana la vita! Azi iti vom prezenta o reteta minunata care are la baza rasolul de vita.

Cum sa faci piftie din rasol de vita. Ingrediente:

- 2,5 kiglograme de rasol de vita;

Bucataria italiana este recunosacuta pentru paste, pentru pizza si pentru...Osso Buco, o reteta minunata care are la baza rasolul de vita. Aceasta mancare deosebit de gustoasa se potriveste in zilele festive, la pranz sau la cina!

Osso Buco. Ingrediente:

- 2 kilograme de rasol de vita;

Rasolul de vita se fierbe in apa rece impreuna cu o lingura de grasime si una de faina ca picioarele sa ramane albe la fiert.

Ingrediente:

- 3 - 4 picioare de vitel (circa 1,5 kg),
- 2 litri apa,
- o lingura de otet,
- o foaie de dafin,
- un patrunjel,
- sare.

Mod de preparare:

Chiar daca rasolul de vita este mai tare ca si consistenta, el poate fi consumat fiert si servit alaturi de zarzavatul de supa, cu smantana sau cu sos de ciuperci.

Ingrediente:

- 1,250 kg carne,
- zarzavat de supa,
- 4 l apa,
- sare,
- 250 g ciuperci,
- 700 g arpagic,
- ½ lingura de faina,
- o lingura de unt,
- o ceasca de vin alb,
- 3 linguri de smanatana,
- sare.

O alternativa a clasicului rasol de vita cu legume este rasolul de vaca cu sos de smantana.

Ingrediente:

- 1,250 kg carne de pe coaste,
- zarzavat de supa,
- 4 l apa,
- o ceasca de smantana,
- o lingurita de faina,
- o lingura de branza sau parmezan ras,
- sare.

Mod de preparare:

Carnea cea mai gustoasa pentru rasol este mugurul de piept, fluierul si carnea de la coada.

Rasolul de vita este recomadat in alimentatie deoarece carnea rosie contine fier si asezonata cu legume fierte este sanatoasa, fie ca este servita la pranz sau la cina.

Ingrediente: