Reteta: Clatite cu carne

Clatitele cu carne se prepara la cuptor, la fel ca si clatitele cu branza.

Pentru clatite:

-  ceasca
- o ceasca faina,
- 2 oua,
- un pahar lapte,
- un praf de sare,
- 2 lingurite unt sau ulei.

Umplutura:

- 250 grame carne macra,
- o lingura untura,
- o ceapa mica,
- un ou,
- sare, piper.

Mod de preparare:

Se fac 16 -18 clatite.

Se pune intr-un castron faina, se face loc la mijloc si se sparg ouale, se adauga sarea si laptele.

Se bate totul bine cu o furculita pana se desfac toti cocolosii; se mai adauga doua lingurite de unt topit, amestecand continuu.

Compozitia trebuie sa fie ca o smantana subtire.

Se lasa sa se odihneasca o ora. Se pune o tigaie cu coada sa se Infierbante pe foc potrivit.

Se unge cu unt cu o pana, se toarna o lingura plina din compozitie, miscand repede tigaia de coada, ca sa se acopere tot fundul.

Cand incepe sa se rumeneasca pe o parte, se intoarce clatita pe cealalta parte, saltand cu o miscare iute tigaia sau folosind un cutit lat.

Se fac pe rand toate clatitele si se asaza intr-o farfurie una peste alta.

Se trece prin masina carnea cruda sau rasol fiert si se prajeste in untura cu o ceapa coapta in cuptor si taiata marunt.

Se toarna cate putina apa ca sa nu se usuce carnea prea tare.

Se da la o parte, se amesteca cu un ou si dupa ce s-a racorit.

Se pune in fiecare clatita o lingurita de carne, se intorc marginile laterale inauntru si se face sul.

Se dau prin ou amestecat cu o lingurita de ulei si se rumenesc in untura fierbinte.

Mod de servire:

Se servesc ca garnitura la orice leguma. Pot fi umplute de asemenea cu ficat, creier fiert si tocat, sunca.