Rizoto cu sos de rosii

Rizoto este un preparat culinar de origine italiana, foarte reusit pentru ca se poate asezona aproape cu orice ingredient: peste, carne, ciuperci, fructe de mare, branza, verdeturi, dar si sos de rosii.

Pentru a prepara un rizoto cu sos de rosii reusit, este recomandat sa alegeti din supermarket doar 2 tipuri de orez: Arborio sau Carnaroli.

Ingrediente risoto:

- 1 1/2 ceasca orez,
- 2 linguri de unt,
- 3 cesti zeama de carne,
- 2 linguri de branza rasa,
- unt proaspat (cat o nuca),
- sare.

Ingrediente sos rosii:

- 2 linguri de bulion sau 500 g rosii,
- o lingura de unt,
- o lingurita de faina,
- o lingurita de zahar,
- sare.

Mod de preparare:

Se alege orezul, se spala si se scurge bine.

Se infierbanta intr-o cratita untul, se pune orezul si se amesteca pana incepe sa se ingalbeneasca. 

Se toarna zeama de carne si se da la cuptor, la foc potrivit.

Se lasa circa 25 de minute fara sa se amestece, pana ce orezul este fiert, dar nesfaramat, bob cu bob.

Se unge o forma de tabla bine cu unt, se asaza orezul la care s-a adaugat o bucatica de unt proaspat si putina branza rasa, se da cateva minute la cuptor si se rastoarna pe farfurie.

Se presara deasupra branza rasa, iar imprejur se pune cu lingura un sos gros de rosii. 

Se spala rosiile, se rup bucati si se pun sa fiarba; se trec prin sita, se adauga sarea, zaharul, untul si frunza de telina.

Se lasa sa mai fiarba pana se ingroasa cat trebuie.

Se serveste foarte fierbinte.