Cum sa faci paste Bolognese

Cum sa faci paste Bolognese

Pastele Bolognese sunt originare din orasul italian Bologna. Ele au devenit foarte populare nu doar in Italia, ci si in alte tari de pe Batranul Continent, dar si in America sau Asia. Vorbim, practic, despre un preparat global. Astfel, in timp, au aparut tot felul de retete, care au fost si sunt prezentate ca fiind paste Bolognese. Totusi, reteta originala este doar una!

Reteta originala de paste Bolognese. Ingrediente:

- 2 linguri de ulei de masline;

- 6 felii de pancetta (bacon), taiate in bucatele mici;

- 2 cepe mari tocate;

- 3 catei de usturoi zdrobiti;

- 2 morcovi tocati;

- o tulpina de telina;

- un kilogram de carne tocata de vita;

- 2 pahare de vin rosu;

- 2 cutii de rosii in suc propriu, tocate;

- 2 foi de dafin;

- sare;

- piper negru proaspat macinat;

- 800 grame de tagliatelle/ o cutie mare;

- parmezan ras.

Reteta originala de paste Bolognese. Mod de preparare:

- incalzeste uleiul intr-o tigaie;

- caleste pancetta;

- adauga ceapa, morcovul si usturoiul;

- adauga si carnea tocata si mareste focul, in momentul in care legumele au devenit moi;

- adauga vinul, dupa ce carnea se rumeneste;

- lasa amestecul sa scada;

- redu focul;

- adauga rosiile, telina, foile de dafin si apoi condimenteaza dupa gust;

- fierbe amestecul la foc mic, pana obtii un sos consistent;

- fierbe tagliatellele in apa clocotita cu sare, cu un minut mai putin decat timpul indicat pe cutie (ele vor absorbi si sosul de rosii, asa ca nu e nevoie sa le fierbi in totalitate);

- scurge tagliatellele, fara sa le speli;

- pune tagliatellele in farfurii;

- toarna peste ele sosul de carne ;

- presara, la final, parmezan proaspat ras.

Spor la treaba si pofta buna!

Citeste si: Cum sa prepari paste. Evita aceasta greseala comuna

Etichete: paste, paste bolognese

Daca v-a placut articolul, share pe:

Comentarii

Autentifica-te sau creeaza un cont nou pentru a putea comenta!.

Te-ar mai putea interesa

Sarbatoarea Sfintelor Pasti este o sarbatoare solemna, cea mai mare din an. Ea aduce, prin sacrificiul lui...
Pastele sunt cea mai buna alegere, atunci cand vrei sa mananci usor. Dar stii sa le prepari...
Cine n-ar vrea sa manance si usor si satios, mai ales cand caldura de afara e sufocanta?...