Ghee sau untul clarifiat este obtinut prin indepartarea grasimilor butirice de partile solide (proteine) si apa. Procesul de incalzire este lent, iar produsul obtinut nu trebuie confundat cu untul topit.
Mod de preparare:
Practic, untul dulce nesarat este incalzit la foc mic si asa se obtine untul clarifiat.