Acesta are o concentratie mai mare de acizi grasi omega 3 decat uleiul de masline, contine vitamina E si vitamina K in concentratie mica si scade colesterolul rau din organism.
Expertii spun despre uleiul de canola ca rezista la oxidare si poate fi depozitat in camara, la intuneric si un an de zile fara sa isi schimbe proprietatile.
Spre deosebire de uleiul prelucrat la cald, uleiul de canola presat la rece trebuie pastrat la frigider pentru ca este mai sensibil.
Proprietatile uleiului de canola
Uleiul de canola este bogat in acizi-grasi poli-nesaturati (36%), acizi grasi mono-nesaturati (58%) si acizi grasi saturati (6%).
Cei care au valorile colesterolului ridicat se pot trata cu ulei de canola. Potrivit Care2.com, uleiul de canola este savuros in salate si poate fi utilizat la pregatirea preparatelor din carne, peste si legume.
