Cum sa faci mamaliga acasa pe aragaz

Mamaliga este un produs traditional taranesc, dar cand sunt atatea manacaruri care nu pot sa fie savurate la adevarata valoare fara celebra fiertura de malai de porumb, trebuie neaparat sa stim sa o pregatim si in bucatariile moderne. Si nici nu e greu deloc.

Ca ingrediente avem nevoie de malai de porumb, apa, putin ulei si sare (intre 300 si 500 de grame de faina de porumb la un 1 litru de apa, in functie de consistenta pe care dorim sa o aiba mamaliga, si sare dupa gust).

Mod de preparare:

– Se pune apa cu sarea si uleiul intr-un vas la fiert

– Dupa ce da in clocot, in apa cu sare se adauga constant malai si se amesteca bine, pentru a nu se forma cocoloase

– Focul se da incet si se amesteca incontinuu, pentru a impiedica malaiul sa se lipeasca

– Consistenta produsului (considerata secretul unei mamaligii reusite) se obtine prin echilibrarea proportiilor de apa si malai: daca se doreste o mamaliga mai tare, se adauga malai mai mult si se lasa mai mult la fiert; daca se doreste o mamaliga mai moale, se mai poate adauga apa

– Dupa obtinerea consistentei dorite, se opreste focul si mamaliga mai poate si mentinuta 5 minute sub capac, pentru a se raci putin

– La final, mamaliga se rastoarna pe un fund de lemn sau pe o farfurie intinsa

Pofta buna!