Serbet de trandafiri

Din trandafiri se obtin cosmetice, dar si diferite preparate dulci.

Noi va propunem o reteta de serbet obtinuta din trandafiri.

Ingrediente:

- 250 grame foi de trandafir,
- 1 litru apa,
- 1 kg zahar,
- 1 varf lingurita sare de lamaie.

Mod de preparare:

Se vantura sau se dau prin ciur 250 g de foi alese de trandafir, ca sa se indeparteze praful galben ce cade din flori.

Se pun la fiert cu 1 litru de apa, tinandu-se sa fiarba pana scade apa aproape la jumatate.

Se dau la o parte si se lasa sa se raceasca. Se strecoara printr-un tifon des.

Se pun in tingire doua pahare din aceasta zeama, bine limpezita, cu zaharul. Se tine pe marginea masinii pana se topeste.

In timpul fiertului, se iau doua lingurite din acest sirop, se pun intr-o ceasca, cu un varf de lingurita de sare de lamaie, amestecand pana se dizolva.

Se incearca daca este legat dand drumul la cateva picaturi intr-o ceasca cu apa foarte rece. Daca picaturile nu se dizolva indata si se pot lua intre degete, serbetul este gata si se da imediat jos de pe foc.

Daca nu este gata, se lasa sa mai fiarba, incercand din nou. Se va incerca de 2 - 3 ori, ca sa iasa serbetul potrivit de legat.

Se da la o parte, se acopera cu o carpa uda, iar cand s-a racorit atat cat poate suferi degetul, se ia la frecat cu facaletul. in momentul cand incepe sa-si schimbe culoarea, se pune cate putin din siropul in care am dizolvat sarea de lamaie.

Aceasta coloreaza frumos serbetul, dar in acelasi timp il acreste, de aceea nu trebuie pusa prea multa. Se pune dupa gust.

Cand serbetul este gata, se framanta cu mana sau se pune direct in borcane.