Cum poate fi evitata contaminarea incrucisata in bucatarie

Carnea cruda de orice fel poate produce contaminarea altor alimente, daca nu sunt luate masurile de precautie necesare, cum ar fi spalarea si dezinfectarea ustensilelor de bucatarie si a suprafetelor cu care a intrat in contact carnea, precum si a mainilor. Iata cateva sfaturi in acest sens:

1. Acoperiti tocatorul cu o folie de plastic, atunci cand taiati carne cruda pe acesta. Dupa ce terminati de transat carnea, aruncati folia si spalati bine tocatorul, pentru a evita contaminarea incrucisata.

2. Pentru a nu contamina condimentele, amestecati sare si pieper intr-un bol mic, atunci cand condimentati carnea, pentru a nu atinge recipientele cu mana murdara.

3. Dezinfectati intotdeaua buretele cu care curatati suprafetele de lucru, mai ales daca acestea au intrat in contact cu carne cruda, deoarece bacteriile raman in burete si se pot inmulti in toata bucataria. Fierbeti buretele timp de 5 minute, in apa, pentru a-l dezinfecta.