Andivele cunoscute si sub denumirea de aurul alb din bucatarie produc adevarate minuni pentru sanatate si frumusete.
Consumate in dietele de slabire sub forma de salata, andivele sunt sarace in calorii, dar au un continut nutritiv foarte bogat.
Andivele au in compozitie vitamine si minerale precum vitamina B, vitamina C si vitamina E, dar si potasiu, celuloza si betacaroten.