Autentifica-te sau creeaza un cont nou pentru a putea comenta!.
Carnea de purcel cu varza acra se prepara intr-un timp mai indelungat decat reteta de varza dulce cu porc deoarece varza murata fierbe mai greu.
Carne de purcel cu varza acra
Preparata incepand cu luna noiembrie cand varza pusa la butoi se acreste, aceasta reteta este delicioasa daca adaugati cateva crengute de marar uscat si putina afumatura.
Ingrediente:
- 600 g carne,
- 1 varza acra,
- 2 linguri untura,
- o ceapa,
- o lingura bulion,
- putina afumatura (kaizer),
- marar uscat dupa gust,
- piper, sare.
Mod de preparare:
1
Se taie carnea in bucati potrivite.
2
Acestea se prajesc in cratita cu ceapa taiata marunt si cu o lingura de untura.
3
Se amesteca din cand in cand ca sa nu se arda.
4
Cand ceapa incepe sa se ingalbeneasca, se pune sare si putina apa calda.
5
Se lasa sa fiarba o ora, turnand din cand in cand putina apa calda.
6
Se spala in apa rece o capatana sau doua de varza murata.
7
Se taie marunt ca fideaua si se scurge de surplusul de apa. Trebuie pusa din timp in cratita cu carne, deoarece varza murata fierbe mai greu.
8
Se pune apa, putina, pipersi o lingura de bulion. Se lasa sa fiarba cel putin doua ore.
9
Intre timp puteti adauga niste felii de kaizer sau afumatura si marar uscat.
10
Se da apoi la cuptor inca o ora.
Pentru aceasta reteta se poate alege pulpa de porc mai grasa sau costite.
Daca v-a placut articolul, share pe:
Comentarii
Te-ar mai putea interesa
Vrei o friptura de porc care sa te faca sa te lingi pe degete? Foloseste marinada! Noi...
Pentru jumari se alege intotdeauna carne mai impanata care se sareaza si se pune la prajit dupa...
Varza acra cu carne de vita sau porc se prepara in sezonul rece cand se pune varza...
