Potarnichi la frigare

Fazanul, prepelitele si potarnichile sunt printre cele mai apreciate tipuri de carne de pasare in materie de vanat.

Iata o reteta simpla cu potarnichi la frigare.

Ingrediente:

- 3 potarnichi,
- frunze de vita,
- 200 g slanina,
- 6 felii de paine,
- o lingura de unt,
- sare.

Mod de preparare:

Se curata de pene in ultimul moment, se scot si intestinele.

Se trec prin flacara de spirt, se sterg cu o carpa uscata.

Se indeparteaza capul si ghiarele.

Ficatul se curata si se pune la loc, dupa ce i s-a dat un praf de sare.

Potarnichile se invelesc cu frunze de vita bine unse cu unt si apoi in felii subtiri de slanina.

Se leaga cu ata. Se pun pe frigare la foc bun si se invartesc.

Se frig in circa 20 de minute, cu grija sa nu se usuce.

Cand este gata, se scot slanina si frunza de vita, se sareaza si se servesc cu slanina, pe felii de paine prajita.

O portie este considerata jumatate de potarniche.