Cum sa verifici calitatea laptelui

Cum sa verifici calitatea laptelui

Laptele din comert nu e mereu cea mai buna alegere. Poate fi falsificat cu usurinta prin inlocuirea unuia sa a mai multor ingrediente specifice. Una dintre cele mai cunoscute falsificari este adaugarea de apa, cunoscuta si ca lapte lungit.

Cum poate fi falsificat laptele:

- lungire – adaugare de apa;

- scoaterea grasimii;

- mascare – adaugare de diversi conservanti;

- amestescare – se amesteca lapte provenit de la mai multe animale.

Cum sa verifici calitatea laptelui(daca laptele e falsificat):

- lapte lungit. Cand i se adauga apa, laptele este apos, are gust neplacut, nu miroase a lapte si are o nuanta albastruie;

- metoda incalzirii. Tine laptele intr-o camera bine luminata, fara mirosuri, la o temperatura de maximum 20 grade Celsius. Incalzeste laptele. Trebuie sa ramana lichid, sa aiba o culoare galbuie si un gust placut. Ina ceasta situatie, laptele nu e falsificat;

- lapte cu grasimi inlocuite. Producatorii pot folosi pentru ilocuirea grasimii naturale: untura de porc, seu topit de bovine, uleiuri vegetale. In aceste cazuri, laptele e galben inchis, iar la suprafata se depune un strat de culoare maro inchis.

- lapte cu antibiotice. In lapte mai pot ajunge si antibiotice! Nu direct, ci prin intermediul animalelor bolnave care sunt tratate cu diverse antibiotice!

Gusturi nefiresti ale laptelui:

amar - hranirea animalelor cu plante amare, cum ar fi, pelin, frunze de castan, absint sau lupin

amarui/astringent - se intampla cand recipientele de depozitare a laptelui sunt descoperite, expuse la raze UV (se descompun proteine si se formeaza unele peptone care dau acest gust)

gust sarat – in acest caz, glanda mamara a animalului este afectata astfel incat creste cantitatea de cloruri eliminate in lapte.

Citeste si: Cum sa faci lapte condensat de casa

Daca v-a placut articolul, share pe:

Comentarii

Autentifica-te sau creeaza un cont nou pentru a putea comenta!.

Te-ar mai putea interesa

Producatorii de alimente folosesc aditivi si chimicale in produsele lor pentru a le face mai bune si...
Rulada cu crema de ciocolata se poate face in doar 5 minute, fara sa aprinzi focul! Daca...
Vrei un lapte de calitate pe care sa-l poti folosi cu incredere si placere la orice desert?...