Autentifica-te sau creeaza un cont nou pentru a putea comenta!.
Ficatul pentru prajit nu trebuie spalat inainte, cel mult se poate tine un sfert de ora in lapte (ca sa iasa mai fraged) si apoi uscat bine intr-o carpa curata.
Ficat cu sos de ciuperci
Ingrediente:
- 750 g ficat,
- 200 g ciuperci,
- o ceapa,
- 2 linguri de unt,
- ½ pahar de vin alb,
- o ceasca cu zeama de carne,
- o lingura de bulion,
- sare, piper,
- unt proaspat (cat o nuca),
- o lingura de faina,
- o lingurita frunza de patrunjel tocat.
Mod de preparare:
1
Se taie in felii cat mai egale ca grosime, pentru ca sa fie patrunse egal de caldura.
2
Bucatile de ficat se presara cu putin piper, se dau prin faina si se prajesc in unt sau in untura fierbinte.
3
Se tin 10 minute, se intorc cu o furculita fara sa fie impunse, pentru ca sa nu iasa mustul.
4
Se infierbanta intr-o cratita o jumatate lingura de unt. Se pune o ceapa data prin razatoare si ciupercile taiate marunt.
5
Cand incepe sa se rumeneasca se adauga vinul si dupa ce a fiert putin se toarna o ceasca de zeama de carne, amestecata cu o lingura de bulion de rosii, sare si piper. Se lasa sa fiarba 10 minute.
6
Ficatul nu este bun prea fript; cu cat se tine mai mult la foc, cu atat pierde din gust si din fragezime. Cand este aproape gata, se sareaza.
7
Aproape de masa se adauga putin patrunjel tocat si unt proaspat cat o nuca, frecat cu un varf de lingura de faina. Nu trebuie sa mai fiarba.
8
Se mentine la cald pe aragaz sau intr-un vas cu apa fierbinte.
Mod de servire:
Se asaza pe farfurie fierbinte si se toarna sosul deasupra.
Pont: Pentru a fi mai gustos, ficatul se prajeste cu un sfert de ora inainte de a fi servit.
Daca v-a placut articolul, share pe:
Comentarii
Te-ar mai putea interesa
Pentru aceasta reteta se poate folosi la alegere, ficat de porc, de vita sau de pasare.
Ingrediente:
...
Ficatul de vitel este o sursa bogata de fier si proteine.
Acesta poate fi prajit, fript la...
Ciupercile pot fi preparate fierte, la cuptor sau pe gratar in fel si chip.
Daca vrei sa...
