Midii pescaresti

Midii pescaresti

Midiile sunt niste fructe de mare, alaturi de raci, scoici sau calamari, iar “tratate” pescareste pe litoral sau in Delta Dunarii, midiile sunt hranitoare.

Pentru a fi gatite in propria bucatarie, trebuie sa cumperi in primul rand midii proaspete, iar apoi sa le testezi cu varful unui cutit daca misca sau nu.

Pentru reteta de midii pescaresti, ai nevoie de urmatoarele ingrediente:

- 2 kg midii,
- un pahar de vin,
- o ceapa,
- o frunza de patrunjel,
- cimbru, foi de dafin,
- 2 catei de usturoi,
- sare si piper dupa gust,
-  50 g unt proaspat,
- 2 linguri pesmet,
- o lingura de patrunjel verde tocat,
- o lingurita zeama de lamaie.

Mod de preparare:

1

Midiile se spala bine una cate una, iar la nevoie se rad si cu un cutit ascutit pentru a indeparta orice urma de nisip.

2

Scoicile trebuie sa fie bine inchise. Cand sunt intredeschise, se introduce foarte putin varful unui cutit. Daca se inchid imediat, inseamna ca sunt vii, daca nu se inchid, inseamna ca sunt moarte si trebuie aruncate.

3

Dupa ce sunt bine spalate, se pun intr-o cratita incapatoare, nu prea multe odata, pentru a fi cuprinse uniform de caldura.

4

Cand sunt vii, midiile se deschid imediat la fiert. Se adauga ceapa taiata felii, mirodeniile, sarea, piperul si un pahar de vin alb sau de apa.

5

Se acopera cratita si se fierb la foc iute. Din cand in cand se salta cratita, astfel incat sa vina toate in contact cu focul. Dupa 10 - 15 minute, toate midiile trebuie sa fie deschise, deci gata.

6

Se scoate cu totul carnea din scoica, se tine la cald, dar nu direct pe ochiul de la aragaz.

7

Se scurge zeama in alt vas. Se spala cratita, se pune un pahar nu prea plin de vin alb si o ceapa mica taiata foarte marunt. Se lasa sa scada la foc iute.

8

Se adauga zeama in care au fiert midiile si se lasa sa dea 2 - 3 clocote. Se trage pe marginea aragazului, se adauga untul taiat in bucatele mici ca sa se topeasca repede si pesmetul turnat in ploaie, ca sa nu faca cocolosi, apoi patrunjelul si zeama de lamaie.

9

Se pun midiile in sos si se lasa pe foc, dar fara sa fiarba.

Se servesc fierbinti.

Etichete: midii, fructe mare, sos

Daca v-a placut articolul, share pe:

Comentarii

Autentifica-te sau creeaza un cont nou pentru a putea comenta!.

Te-ar mai putea interesa

Pilaful se poate prepara doar cu legume, cu carne sau cu fructe de mare. Din categoria fructelor...
Mancarea estivala presupune o alimentatie mai usoara, care sa includa si o multitudine de preparate pe baza...
Indiferent cum le preferati, fierte, in pilaf sau prajite, midiile trebuie sa fie proaspete pentru a putea...
Newsletter
Aboneaza-te la newsletter!
Abonare