Creier pane, creier fiert

Dintre toate preparatele culinare pe care le consumam la un pranz obisnuit sau la cina, creierul contine cel mai mult colesterol  (2.000-2.600 mg de colesterol), fie ca este de vita, de porc sau de oaie.

Totusi, el nu trebuie exclus total din alimentatie pentru ca are in compozitie si grasimi sanatoase. De asemenea, creierul contine fier si vitamine, cum ar fi C si E.

Ingrediente necesare pentru creierul fiert cu sos de rosii:

- 2 bucati creier de vaca sau 3 bucati creier de vitel,
- 11 apa,
- 1 lingura otet,
- sare.

Sos de rosii:

Creierul se poate praji si consuma ca atare sau se prepara un aluat in care este imbracat. Creierul de vita se prajeste crud sau se fierbe mai intai ca sa ramana curat.

Ingrediente:

- 1 creier de vaca,
- 125 g faina,
- 1 ceasca de lapte,
- 1 lingurita de ulei,
- 1 ou,
- 2 linguri de untura,
- sare.

Mod de preparare:

Inainte de a fi curatat, creierul trebuie tinut cel putin o ora in apa rece, ca sa iasa tot sangele si cheagurile.

Creierul pane contine si mai multe grasimi decat cel fiert, de aceea nu este recomandat persoanelor care au probleme cu colesterolul

Creierul de vita se prajeste in ulei sau unt si se poate servi cu sos de rosii, asemeni creierului fiert.

Ingrediente:

- 1 creier de vaca sau 2 bucati creier de vitel,
- 1 lingura de faina,
- 2 oua,
- 2 linguri de pesmet,
- 2 linguri de unt sau ulei,
- sare.