raci, scordolea

Scordolea de raci

Scordoleaua este o mancare gatita in special in Delta Dunarii si are origini lipovene.

Aceasta mancare se prepara din peste si raci in combinatie cu o crema untoasa din care nu lipsesc nucile si usturoiul pisat.Ingrediente:

Citește articolul

Midii fierte

Midiile fac parte din categoria fructelor de mare alaturi de homari, crabi, calamari, caracatite si scoici si sunt servite, dupa preferinta, cu sau fara scoica.

Pentru cei care nu au mai pregatit midii in propria bucatarie este bine de stiut ca acestea trebuie sa fie vii, la fel ca si racii atunci cand se pun la fiert.

Citește articolul

Scordolea de nuci

La origine, scordoleaua este o mancare a lipovenilor si ucrainienilor din Delta.

De provenienta greceasca, cuvantul “scordolea” vine de la usturoi si chiar daca multi asociaza acest termen cu pestele, scordoleaua este si un sos de nuci cu usturoi folosit in bucataria romaneasca si elena.

Citește articolul

Pilaf de raci

Pregatit doar din cozi sau din raci intregi, pilaful de crustacee este un preparat obisnuit in Delta Dunarii sau la mare.

Ingrediente:

Citește articolul

Raci prajiti

Alaturi de preparatele marine, o reteta pregatita frecvent in Delta Dunarii sunt racii prajiti. Ingrediente:

- 24 raci mici, - 3 catei de usturoi, - 12 boabe de piper, - sare. Pentru prajit:

Citește articolul