Friganele din creier

Pentru friganelele din creier, clasica paine este inlocuita cu o bucata creier de vita.

Creierul se prajeste in ulei incins impreuna cu un sos mai consistent format din oua, faina si cascaval ras timp de cateva minute

Ingrediente:

- un creier de vaca,
- 2 oua,
- o lingura de faina,
- 3 linguri de cascaval ras,
- sare,
- 2 linguri de ulei

Mod de preparare:

Se curata creierul si se tine 10 minute in apa clocotita.

Se scurge si se taie in bucatele mici.

Se bat ouale intr-un castron, se amesteca cu o lingura de faina, cu cascaval ras si cu bucatelele de creier.

Se amesteca bine, pana ce totul devine ca o pasta si se potriveste de sare.

Se inferbanta intr-o tigaie unt sau ulei, se ia cate o lingura din acesta pasta si se pune la prajit.

Cand sunt friganelele rumene pe o parte se intorc pe cealalta.

Se serveste cu garnitura de legume. Similar se pregatesc si buletele din creier.