Midiile fac parte din categoria fructelor de mare alaturi de homari, crabi, calamari, caracatite si scoici si sunt servite, dupa preferinta, cu sau fara scoica.
Pentru cei care nu au mai pregatit midii in propria bucatarie este bine de stiut ca acestea trebuie sa fie vii, la fel ca si racii atunci cand se pun la fiert.
Testul prospetimii: