Raci, pilaf

Pregatit doar din cozi sau din raci intregi, pilaful de crustacee este un preparat obisnuit in Delta Dunarii sau la mare.

Ingrediente:

- 18 raci mijlocii,
- 3 l apa,
- 1 lingura sare,
- 3 catei de usturoi,
- 10 boabe de piper,
- 6 linguri de ulei,
- 1 ceasca mare de orez.

Pentru ca ardeiul este leguma care predomina in aceasta reteta de post, acest orez cu legume poate fi numit pilaf cu ardei.

Ingrediente:

- 6 ardei grasi,
- o ceapa,
- o ceasca de orez,
- 2 cesti apa,
- 3 linguri ulei,
- o lingura bulion sau 4 rosii,
- sare, piper.

O mancare de legume mai putin obisnuita este pilaful de praz.

Ingrediente:

- 6 fire de praz,
- o ceapa,
- o ceasca de orez,
- 2 cesti apa,
- 3 linguri de ulei,
- o lingura de bulion sau 4 rosii,
- sare, piper.

Pentru pilaful cu legume, in aceasta reteta leguma predominanta sunt dovleceii.

Ingrediente:

- 3 dovlecei mijlocii,
- o ceasca orez,
- o ceapa,
- 2 linguri ulei,
- sare,
- marar tocat,
- 2 cesti cu apa.

Hribii se pot prepara la cuptor cu sos, dar le fel de gustosi sunt cu orez.

Iata cum se prepara pilaful de hribi:

Ingrediente:

- 150 grame hribi (manatarci),
- 1 1/2 ceasca de orez,
- 2 cepe,
- 3 Iinguri de ulei,
- o lingura de bulion,
- sare,
- piper.

Pentru aceasta reteta de pilaf, orezul este inlocuit cu gris.

Ingrediente:

- o ceasca gris (nu prea plina),
- 4 cesti apa,
- 50 grame unt proaspat,
- sare.