Proteine, carne

Daca suferiti de afectiuni ale rinichilor sau ficatului, trebuie sa consumati mai putine proteine pentru ca nitrogenul toxic sa poata fi metabolizat si pentru ca amoniacul sau ureea sa nu se adune in organism, daunand sanatatii.

Iata cateva sfaturi in acest sens:

In primul rand, trebuie sa stiti ce alimente sunt bogate in proteine, pentru a sti ce sa consumati mai rar sau sa excludeti din alimentatie:

Deshidratarea reprezinta o modalitate veche de conservare a carnii. Carnea zvantata, asa acum i se mai spune, rezista mult mai bine, nefiind obligatorie refrigerarea sa. Asadar, carnea deshidratata este ideala in drumetii sau excursii in zone salbatice, unde nu exista metode de racire a carnii.

Carnea zvantata/deshidratata/uscata/jerky poate fi consumata ca atare sau reincalzita pentru a fi semirehidrata si introdusa intr-un fel principal. In general se deshidrateaza carnea de: vita, caprioara, bivolita, pui si curcan.

Cum sa deshidratezi carnea. Metoda cratita:

Proteinele sunt esentiale pentru sanatatea organismului. Intr-o societate in care dietele sunt la mare cautare, consumul insuficient de proteine este o obisnuinta nesanatoasa. Practic, deficienta proteica poate incetini functionarea organelor, iar pana la complicatiile serioase nu mai e decat un pas.

Proteinele sunt macronutrienti ce se regasesc in procent covarsitor in celulele noastre, asigurand aminoacizii esentiali, cei responsabili cu buna functionare a organelor interne. Din pacate, multi dintre noi consuma prea putine proteine, iar problemele de sanatate se instaleaza incet si sigur.

Deficienta de proteine. Cum sa te hranesti sanatos. Alimentele bazate pe plante nu contin, in general, proteine complete. Practic, unul sau mai multi aminoacizi esentiali(sunt 9) ce se gasesc in alimentele animale (carnea, fructe de mare, oua), lipsesc din alimentele vegetale. Daca esti vegetarian ar trebui sa stii ca alimente precum soia si quinoa sunt proteine complete. Fasolea, mazarea sau nucile, in schimb , nu sunt!

Carnea preparata la garnita - o metoda de conservare folosita inca din vremea romanilor pe care romanii, mai ales cei din zonele rurale, o folosesc cu succes si in zilele noastre. Garnita este destinata, cu precadere, carnii de porc, insa metoda de pastrare este folosita si pentru carnea de vita, de oaie si chiar de pasare.

Cum sa prepari carne la garnita. Ingrediente pentru 4 persoane:

- 5 kg de carne macra sau cu putina grasime;

Craciunul inseamna traditie, obiceiuri si multa bucurie in casele romanilor. Printre obiceiurile vechi, regasim taierea si prepararea porcului. Asadar, dupa Ignat, gospodinele se apuca de cozonaci si de salata boeuf, iar barbatii de pregatirea porcului. O buna parte din carnea de porc se pune la afumat. Despre tehnicile de afumare, in cele ce urmeaza.

Cum se afuma carnea de porc. Metode de afumare:

- in afumatori - (constructii amenajate din lemn, metal sau caramida).

Ai musafiri pe nepusa masa? Vrei sa le pregatesti o friptura cum numai tu stii sa faci, dar nu ai carnea dezghetata? Nu e bai! Iata cum poti decongela carnea in doar... 5 minute!

Ce trebuie sa faci:

1. Pune doua cratite de metal in chiuveta.